VESELÍ NAD LUŽNICÍ - 05.01.2011 12:35 - Aktualizováno: 05.01.2011 12:36

Střední odborná škola pro ochranu a tvorbu životního prostředí Veselí nad Lužnicí bude mít vlastní minipivovar. Jeho výstavba je již v přípravě a spustit by měl zahájit na začátku nového školního roku 2011/2012. Informoval o tom dnes Krajský úřad Jihočeského kraje. Atraktivní pomůcku získají žáci studijního oboru Technologie potravin, kterým bude jim sloužit při praktické výuce dílenských cvičení.

Obor byl až dosud orientován na mlékárenské a sýrařské technologie. Žáci 1. a 2. ročníku mají ale zaměření také na kvasné technologie a výrobu nápojů včetně výroby piva. "Rozšířením oboru o kvasné technologie a výrobu nápojů chceme absolventům zabezpečit širší uplatnění v potravinářském průmyslu," uvedl ředitel školy Ladislav Honsa.

Pivo budou degustovat jen plnoletí žáci

Na jednu várku by měl minipivovar vyrobit asi 50 litrů nefiltrovaného piva. Škola chce naučit žáky různé technologické postupy. Na programu budou nejen typické české ležáky, speciální piva, výčepní piva, ale i pivo pšeničné, ovocné a další druhy. "Žáci se budou učit pivo vyrábět, provádět správnou degustaci (samozřejmě musí být plnoletí), dělat mikrobiologické a chemické zkoušky ve školních laboratořích," dodal Honsa.

Škola bývalého vrchního sládka třeboňského pivovaru Regent. "Předpokládáme, že absolventi najdou dobré uplatnění na trhu práce i při vysokoškolském studiu. V posledních letech zahajuje každý rok provoz několik minipivovarů, které potřebují kvalifikované odborníky," připoměl ředitel školy.

Znalostí z oboru využijí žáci i v nově připraveném projektu s rakouskou potravinářskou školou ve Wieselburgu, který má název "Chuť a vůně jižních Čech a Dolního Rakouska". Ten bude zaměřen na senzorickou analýzu jihočeských a dolnorakouských sýrů a piv. Projekt začne v únoru 2011 hodnocením výrobků v rakouské škole. Škola obdržela na jeho realizaci finanční prostředky ve výši 10.689 eur z fondu EU.

das